Keep in Touch
รับข่าวสารเรื่องการออกแบบ สถาปัตยกรรม ไลฟ์สไตล์
ทางอีเมล ที่จะส่งตรงถึงคุณทุกเดือน ลงทะเบียนได้ที่ด้านล่างนี้เลย!
หากเอ่ยกันถึงชื่อ NANA Coffee Roasters เราเชื่อว่ากลิ่นของกาแฟคุณภาพที่ถูกคัดสรรมาเป็นอย่างดีโดยผู้เชี่ยวชาญตัวจริงและบรรยากาศของร้านที่น่าจดจำคงเป็นสิ่งแรกๆผู้คนคงนึกถึง หลังจากเริ่มต้นกิจการจนกลายเป็นที่รู้จักในวงกว้าง ในที่สุดวันนี้ NANA Coffee Roasters ก็มีสาขาอยู่มากมายทั่วกรุงเทพฯ (รวมถึง โปรเจ็คต์ Harudot อันโด่งดังที่ชลบุรี) แน่นอนว่าในวาระนี้ การไม่กล่าวถึงสาขาล่าสุดซึ่งตั้งตระหง่านอยู่ที่หน้าห้างสรรพสินค้า Central WestVille อาจกลายเป็นเรื่องผิดบาปในฐานะคนรักงานสถาปัตยกรรม
คุณเป้-จีรเวช หงสกุล แห่ง IDIN Architects สถาปนิกผู้ออกแบบโครงการนี้เล่าให้เราฟังถึงความท้าทายในการออกแบบร้านให้กับ NANA Coffee Roasters แต่ละสาขาที่ผ่านมา “โปรเจ็คต์นี้เป็นโปรเจ็คต์ที่สามครับที่ IDIN ทำให้กับ NANA มันเหมือนเป็น episode ไล่เรียงกันต่อมา งานแรกเนี่ยเป็น NANA Coffee Roasters ที่บางนา โจทย์มันคือจะทำยังไงให้ความสนใจไปอยู่ที่กาแฟ ให้กาแฟเป็นพระเอก ร้านที่สองคือ Harudot โจทย์คือจะทำยังไงให้คนไปร้านนี้ให้ได้ เพราะว่ามันอยู่ในที่ที่ไม่มีอะไรเลย คราวนี้มันก็มาถึงร้านที่สาม โจทย์ก็จะเป็นอีกแบบนึง เพราะว่าที่มันค่อนข้างเล็ก ประเด็นมันก็เลยเป็นว่าจะทำยังไงให้ที่ขนาดแค่ 150 ตร.ม. มันน่าสนใจแล้วก็เพียงพอ แล้วมันจะต้องเล่าเรื่องราวของ NANA Coffee Roasters ด้วย”
เรื่องราวของแบรนด์ที่คุณเป้กล่าวถึงนั้น มีมากมายหลากหลายแง่มุมที่ทาง owner ต้องการสื่อสาร แต่ในฐานะสถาปนิกแล้วจะทำอย่างไรให้ข้อความเหล่านั้นถูกกลั่นกรองออกมาเป็น concept ที่คมชัดของโครงการให้ได้
“ระหว่างการพูดคุยกับทาง owner ก็มีหัวข้อประเด็นนึงที่ผมรู้สึกว่าผมประทับใจ แกก็บอกว่า NANA เนี่ยมันเดินมาไกลแล้ว แล้วก็มันเหมือนเห็นแสงสว่างที่ปลายอุโมงค์ ผมก็รู้สึกว่าคำนี้น่าสนใจ คุยไปคุยมาเราก็ตีประเด็นกัน แกก็นึกภาพถึงว่ามันเหมือนเป็นถ้ำเนอะ แล้วแกก็รู้สึกว่าอยู่ในถ้ำ แล้วก็เห็นแสงสว่างแล้วว่าธุรกิจนี้มันจะยั่งยืนยังไง ไปต่อยังไง เราก็เลยรู้สึกว่าจริงๆแล้วสเปซแบบถ้ำมันน่าสนใจเพราะว่ามันรู้สึกว่าคนอยากเข้าไป explore เราก็เลยแบบเก็บคำนี้เอาไว้ เพราะเรารู้สึกว่าการดีไซน์ให้มันรู้สึกเหมือนถ้ำที่แกอยากได้เนี่ยมันลิงค์กับพื้นที่ขนาดเล็กได้” นี่คือสิ่งที่คุณเป้บอกกับเราเมื่อถูกถามถึงที่มาที่ไปของแนวคิดการออกแบบ
เรามาเริ่มขยับเข้าใกล้รายละเอียดในงานดีไซน์กันอีกนิด แน่นอนว่าสิ่งแรกที่เตะตาสุดๆแม้จะยังไม่ได้เข้าไปสัมผัสสเปซทางด้านในคงหนีไม่พ้นผนังที่ถูก carve ให้เป็นรูปทรงโค้งมนในจังหวะถี่ห่างไม่เท่ากันและมีสีสันโดดเด่นเล่นแสงทางด้านนอกตัวอาคาร โดยคุณเป้บอกกับเราว่าความตั้งใจของเขาและทีมนั้นคือต้องการสร้างให้อาคารหลังนี้เหมือนหินก้อนยักษ์ที่มีถ้ำซ่อนตัวอยู่ภายในตามที่ได้ไอเดียจากทาง owner นั่นเอง
วัสดุสำหรับส่วนนี้คือวีเนียร์ที่ทำมาจากหินจริง และสาเหตุที่สีกึ่งคอปเปอร์ถูกเลือกมาใช้นั้นก็เนื่องมาจากความพ้องต้องกันกับสี corporate identity ของ NANA Coffee Roasters
เรื่องราวของความบังเอิญเล็กๆที่เกิดขึ้นกับวัสดุหุ้มอาคารที่น่าสนใจนี้ ยิ่งสร้างความน่าประทับใจให้กับโปรเจ็คต์ตามคำบอกเล่าของคุณเป้ “พอมันเป็นหินจริง มันจะมี error ตามธรรมชาติอยู่แล้ว ก็โชคดีที่น่าจะได้ล็อตหินที่มันสวย พอออกมาปุ๊บ ผมรู้สึกว่ามันเล่นแสงได้ดีกว่าที่ผมคิด ตอนแรกน้องบอกมันไม่เหมือนตัวอย่างเท่าไหร่นะ แต่กลายเป็นว่ามันสวยกว่าตัวอย่าง”
หลังจากชื่นชมกับความน่าตื่นตาตื่นใจของ exterior กันไปแล้ว ก็ถึงเวลาที่ต้องลองเข้ามาสำรวจภายในถ้ำของ NANA กันสักหน่อย ความโอ่โถงที่สัมผัสได้ตั้งแต่ก้าวแรกสร้างความประหลาดใจให้เราไม่น้อย เพิ่งจะมากระจ่างแจ้งก็หลังจากได้พูดคุยกับคุณเป้แล้วนั่นเองว่าความรู้สึกที่เกิดขึ้นกับเราในครั้งนั้น แท้จริงแล้วเป็น effect ที่ทีมออกแบบตั้งใจให้เกิดขึ้นกับผู้ใช้งานตามคาด
“ถ้ามันจะให้ความรู้สึกของถ้ำจริงๆ ข้างนอกมันต้องปิดล้อมแล้วก็ไประเบิดด้านใน แต่วิธีการของเราเนี่ย เราอยากได้ volume จริงๆ เราจะเติบเต็ม volume นี้ได้ยังไงให้มันเกิดเป็นปริมาตรจริงๆ” คุณเป้เล่าให้เราฟัง “คือเข้าไปจะเห็นโถงใหญ่ก่อน เหมือนในถ้ำที่เข้าไปปุ๊บมันจะมี volume ขนาดยักษ์ขึ้นมาเพื่อต้อนรับ จากนั้นเราต้องไป explore เอง มันจะมีพื้นที่มุมเล็กมุมน้อย มุมนี้ได้แสงแบบนั้นแบบนี้ แล้วก็จะมีมุมที่ชั้นบนที่สามารถมองลงมาที่โถงใหญ่ได้ มันเหมือนอุโมงค์ที่มันเชื่อมกัน เหมือนในจอมปลวกหรืออะไรสักอย่าง”
ฟีเจอร์อีกส่วนที่โดดเด่นสะดุดตาและกลายเป็นภาพจำแรกๆเมื่อพูดถึง NANA Coffee Roasters สาขา Central WestVille ก็คือ Waffle Grid ที่คุณเป้ใช้ถม negative space
ด้วยสีสันที่ดูคล้ายเหล็กนั้นทำให้ใครหลายคนเข้าใจว่าฟีเจอร์นี้เป็นส่วนหนึ่งของโครงสร้างที่พยุงให้อาคารตั้งตระหง่านได้ (สารภาพว่ารวมถึงเราเองด้วย) แต่แท้จริงแล้วมันถูกทำขึ้นจากแผ่น HMR ซึ่งผ่านการทำสีและ texture ให้ดูมีความคล้ายคลึงกับลักษณะที่พบเห็นได้ภายในถ้ำนั่นเอง ส่วนความถี่ความห่างของแต่ grid นั้นก็มี function ในเชิง visual เช่นเดียวกัน “ถ้าเราใช้ grid ที่มันสมมาตรพอดีกันทั้งหมด จังหวะที่มันถูกคว้านออกไป มันจะไม่เห็นปริมาตรอย่างชัดเจน เพราะฉะนั้นเราก็เลยต้องมีการไล่ระดับของ grid ถ้าไปสังเกตจริงๆ waffle grid จะมีระยะถี่ห่างไม่เท่ากันนะครับ”
ส่วนแสงที่ส่องผ่านตาราง Waffle Grid นั้นก็เป็นอีกหนึ่งฟีเจอร์ที่ทำให้ใครหลายคนเข้าใจผิดคิดว่าเป็น skylight ของจริงเช่นกัน สำหรับประเด็นนี้คุณเป้อธิบายให้เราฟังว่าเพื่อหลีกเลี่ยงความไม่แน่นอนของแสงในแต่ละวันและแต่ละช่วงเวลา ทีมสถาปนิกจึงเลือกใช้ fabric ceiling light เพื่อคอนโทรลความสม่ำเสมอของแสงแทนนั่นเอง
นอกจากการออกแบบสถาปัตยกรรมและ interior แล้ว อีกส่วนสำคัญที่เป็นผลงานของ IDIN Architects เช่นกันก็คือการออกแบบ signage รายละเอียดยิบย่อยต่างๆที่เราเห็นอยู่ภายในอาคารล้วนถูกคิดและใส่ความหมายมาแล้วเป็นอย่างดี ซึ่งเมื่อเทียบกับประสบการณ์ที่สามารถสัมผัสได้จากการเข้าถ้ำแล้ว เปรียบไป signage เหล่านี้ก็คือภาพเขียนผนังนั่นเอง “ด้านหน้าเคาน์เตอร์ซึ่งคนอาจจะสังเกตหรือไม่สังเกต มันเป็นเรื่องราว process ของกาแฟนานาทั้งหมด ตั้งแต่เก็บมา แล้วก็ coffee processing ตากยังไง คั่วแบบไหน บดมีกี่เลเวล จนออกไปเป็นกาแฟ พวกเราที่นี่ชอบดูหนังกัน แล้วเวลาเราทำงาน architecture เราก็ชอบทิ้ง Easter Eggs เอาไว้ มันก็เลยเกิดเป็นที่มาว่าอยากสร้างเคาน์เตอร์แบบนี้ แล้วก็มีลายเส้นแบบนี้ที่มันร้อยเรียงกัน แต่ว่าที่มามันคืออะไร ก็ต้องไปลองถามดู จะได้เกิด conversation ระหว่าง users กับผู้ให้บริการ เป็น culture ของ NANA แบบนึง”
สำหรับเราที่ได้เข้าไปสัมผัสกับโครงการด้วยตัวเองมาแล้ว สิ่งหนึ่งที่ยังทำให้รู้สึกประทับใจมาจนถึงวันนี้ก็คือการได้เห็นว่าพื้นที่ขนาด 12×12 นั้นสามารถสร้างมิติที่น่าค้นหาได้มากขนาดไหนหากได้รับการออกแบบที่ละเมียดละไมและใส่ใจในเรื่องราว เส้นทางหรือการเชื่อมโยงต่างๆระหว่างสเปซกับสเปซ รวมถึงการจัดการกับ volume อันแสนล้ำลึก ทำเอาอาคารเล็กๆหลังหนึ่งถูกแปรสภาพกลายเป็นถ้ำที่มีทั้งความโอ่โถงและเต็มไปด้วยมุมเล็กมุมน้อยให้สำรวจได้อย่างน่าอัศจรรย์ใจทีเดียว!
Project name : NANA Coffee Roasters @ Central WestVille
Architecture Firm : IDIN Architects
Lead Architects : จีรเวช หงสกุล
Completion Year : 2023
Area : 150 sq.m.
Location : Central Westville, 999, Ratchaphruek Rd, Maha Sawat, Bang Kruai District, Nonthaburi 11130
Photo : Tanatip Chawang
รับข่าวสารเรื่องการออกแบบ สถาปัตยกรรม ไลฟ์สไตล์
ทางอีเมล ที่จะส่งตรงถึงคุณทุกเดือน ลงทะเบียนได้ที่ด้านล่างนี้เลย!
