‘เฮียด่วนบรรทัดทอง’ เป็นร้านอาหารที่มีชื่อเรียบง่ายเช่นนี้น่าจะเป็นร้านประเภทที่เพียงได้ยินชื่อเราส่วนมากก็คงรู้สึกถึงความขลังของสูตรอาหารเลิศรส และเราก็เชื่อเหลือเกินว่าหนุ่มสาวชาวออฟฟิศโซนสุขุมวิทในเมืองกรุงฯคงคุ้นเคยกับร้านเฮียด่วนเป็นอย่างดี แต่จะเป็นอย่างไรเมื่อเฮียด่วนต้องขยายสาขามาสู่ถนนบรรทัดทองที่เต็มไปด้วยเด็กๆวัยรุ่นวัยเรียน เราแอบเดาเอาเองว่าเรื่องของรูปลักษณ์จากการตกแต่งร้านคงจะมีผลต่อการดึงดูดลูกค้าในย่านนี้ไม่มากก็น้อย
Lifestudio ผู้รับหน้าที่การออกแบบร้าน Hereduan Streetfood สาขาบรรทัดทองให้ข้อมูลเบื้องต้นกับเราไว้ให้ยิ่งเห็นภาพชัดขึ้น “การวางผังของร้านจะมีการแบ่งสัดส่วนหน้าร้านและหลังร้านที่ชัดเจน พอเข้ามาที่หน้าร้านจะเจอกับพื้นที่ตั้งโต๊ะอาหารที่ถูกลดระดับฝ้าลงมาแล้วก็ทำเป็นฝ้าหลุมที่ซ่อนไฟเอาไว้ ปลายตาของส่วนนี้จะพบกับบาร์น้ำ ที่ถูกลดระดับให้เตี้ยลงมาด้วยชั้นวางของด้านบนให้ซ่อนส่วนทำงานด้านหลัง เพื่อแยกหลังร้านออกจากหน้าร้านด้วยพื้นที่บาร์น้ำที่จะเป็นจุดรับสายตาของคนที่เข้าร้าน”
สำหรับโทนสีหลักของร้านถูกกำหนดโดยปริยายด้วยวัสดุที่ถูกเลือกใช้ “ลายไม้โทนสีเข้ม ผสมกับพื้นผิวหยาบของกระเบื้องดินเผาและปูนฉาบที่จะถูกตัดกันด้วยวัสดุสีทองแดงที่มีพื้นผิวเงา” วัสดุเหล่านี้จะช่วยสร้างให้บรรยากาศของร้านดูอบอุ่นไม่หนีจากบรรยากาศของร้านดั้งเดิมที่ผู้คนคุ้นเคยกันมานานนม แต่ในขณะเดียวกันก็สร้างมู้ดร่วมสมัยเข้ากับผู้คนในย่านใหม่มากขึ้น
“องค์ประกอบที่เลือกใช้ในการออกแบบตั้งใจให้สื่อถึงความเป็นบ้านเก่า ผ่านการทอนสัดส่วนของส่วนต่างๆ โดยพื้นของร้านเป็นการเรียงสลับของกระเบื้องดินเผาสีเทา และสีดำ เพื่อลดความเป็นผืนใหญ่ของพื้นร้าน ผนังของร้านได้นำองค์ประกอบผนังตีเกล็ดไม้ สลับกับจังหวะผนังลูกฟักที่ถูกนำมาเปลี่ยนสัดส่วนให้ดูเรียบง่ายและเป็นสมัยใหม่มากขึ้น นอกจากนั้นยังผสมด้วยองค์ประกอบของการกลัดขอบผนัง และองค์ประกอบเรขาคณิตลายดอกที่เป็นสีแดงลงไปบนผนังเกล็ดไม้ เพิ่มอารมณ์ความเป็นจีนผสมเข้าไปให้กับร้าน เพื่อให้ตอบรับกับแบรนด์ดิ้งของร้าน” Lifestudio เสริม
เราเชื่อว่าใครที่เคยลิ้มลองเมนูต่างๆของเฮียด่วนในภาคเอกมัยจะยังคงสามารถดื่มด่ำกับรสชาติที่คุ้นเคยได้ที่ภาคบรรทัดทองอย่างเต็มที่ ในขณะเดียวกันสำหรับนักชิมหน้าใหม่ นอกจากความเอร็ดอร่อยที่หลายคนร่ำลือ
Project Name: Hereduan Streetfood
Architect: lifestudio
Area : 120 sq.m.
Completion Year: 2024
Location: ฺBangkok, Thailand
Photo: สรัล กุลสิงห์
