Keep in Touch
รับข่าวสารเรื่องการออกแบบ สถาปัตยกรรม ไลฟ์สไตล์
ทางอีเมล ที่จะส่งตรงถึงคุณทุกเดือน ลงทะเบียนได้ที่ด้านล่างนี้เลย!
ย่านตลาดน้อย หรือที่ชาวท้องถิ่นเคยเรียกว่า “เชียงกง” เป็นพื้นที่ที่มีประวัติยาวนานในการค้าขายอะไหล่เก่าและโครงเหล็กขนาดเล็ก มีกลิ่นอายของอดีตฝังตัวอยู่ในซอย แสงจากถนนเล็ก ๆ ส่องกระทบเหล็กและไม้เก่าเป็นจังหวะของชีวิตที่ช้าและเรียบง่าย
ปรากฏร้านอาหาร Rose and Ray ตั้งอยู่บนชั้น 5 บนของอาคารเก่ากลางย่านตลาดน้อย โครงการที่เปลี่ยนพื้นที่เดิมซึ่งเคยเป็นทั้งที่พักและกิจการค้าขายในตึกเก่าของย่าน ให้กลายเป็นร้านอาหารและคาเฟ่ที่อบอุ่นและมีเอกลักษณ์
Spirit ของพื้นที่ เป็นอีกจุดที่สำคัญในการออกแบบ โดยรอบอาคารเต็มไปด้วยวัฒนธรรมจีนผสมกับบริบทตลาดเก่า ประวัติศาสตร์การขายเหล็กและโครงสร้างโบราณสร้าง Layer ของ Memory และ Culture ที่ลึกซึ้ง การออกแบบจึงต้องผสมผสานกลิ่นอายฝรั่งยุโรปซึ่งเข้ามาใหม่กับวัฒนธรรมดั้งเดิม ให้เกิดการ contrast แต่กลมกลืน
ผู้รับหน้าที่ออกแบบคือ คุณเกสินี ซีเนียร์ดีไซเนอร์และสไตลิสต์จาก Mspace ซึ่งเป็นคุณแม่ของเจ้าของร้าน ซึ่งได้รับโจทย์ให้ออกแบบพื้นที่นี้โดยคำนึงถึงบริบทเก่าแก่ของอาคาร และความต้องการของลูกสาวคนที่สอง ที่อยากทำร้านอาหารหลังจากเคยทำร้านเค้ก Summer Forest มานานหลายปีในช่วงโควิด สำหรับคุณเกสินี การออกแบบครั้งนี้จึงไม่ใช่แค่การจัดสเปซ แต่เป็นการเล่าเรื่องครอบครัว ผสมผสานความทรงจำวัยเด็กที่ซึมซับจากการไปอยู่กับคุณแม่ที่ปารีส การเรียนรู้การทำอาหาร และความสนใจในงานดีไซน์
ชื่อร้าน Rose and Ray ถูกตั้งขึ้นหลังจากได้สำรวจพื้นที่และช่วงเวลาของแสงที่เข้ามาในอาคาร ชั้นบนของร้านซึ่งเป็นโซนหลักทำให้ลูกค้าได้หลีกหนีจากความวุ่นวายด้านล่าง Rose สื่อถึงความงามและความสงบ ขณะที่ Ray อ้างอิงถึงช่วงโกลเด้นอาวร์ราว 17:00 น. แสงอาทิตย์อ่อน ๆ สาดส่องผ่านช่องแสงจากด้านหนึ่งไปยังอีกด้านหนึ่ง ทำให้ร้านเต็มไปด้วยความอบอุ่นและมีชีวิต
แนวคิดอาหารของ Rose and Ray เริ่มจากความต้องการทำพาสต้า แต่ต่อยอดเป็นเมนูแนว French-Italian Casual Dining ลูกค้าหลักคือลูกสาวผู้ร่วมก่อตั้ง และคุณเกสินีเองก็ทำหน้าที่เป็นเชฟ ผู้คิดค้นสูตรอาหารด้วยตัวเอง ซึ่งทุกจานอาหารสะท้อนทั้งรสชาติความทรงจำและความชอบส่วนตัวของครอบครัว
ทำให้การออกแบบภายในสะท้อนถึง การผสมผสานระหว่างอดีตและความทันสมัย แรงบันดาลใจหลักมาจากวัสดุและกลิ่นอายของย่านตลาดน้อย สังกะสีและไม้ แต่เพื่อให้พื้นที่ดูโปร่งและสดใหม่ สังกะสีเดิมถูกแทนด้วย แผ่นโพลีคาร์บอเนตโปร่งแสง งานไม้ถูกนำเข้ามาในลักษณะคล้าย Armoire ฝรั่งเศส ซึ่งเชื่อมโยงกับประสบการณ์วัยเด็กของคุณเกสินีในปารีส พื้นหินขัดเดิมและฝ้าเดิมของอาคารถูกเก็บรักษาไว้ทั้งหมด ขณะเดียวกันแนวคานฝ้าเดิมถูกโชว์ให้เด่นชัด เพื่อสะท้อนร่องรอยและสถาปัตยกรรมเดิม
เฟอร์นิเจอร์ส่วนโต๊ะถูกออกแบบให้โชว์โครงสร้างและสามารถ พับหรือขยาย ได้ โต๊ะแต่ละตัวมีรายละเอียดลายฟันปลา (Chevron Pattern) ซึ่งได้แรงบันดาลใจจาก ช็อกโกแลตเซลล์ในร้านเค้ก Summer Forest ลวดลายสแกลลอปนี้ถูกปรับเป็นดีเทลของการใช้งาน ทำให้ฟังก์ชันและความงามเชื่อมโยงกันอย่างลึกซึ้ง
การจัดวางพื้นที่ภายในร้านถูกออกแบบเพื่อสร้าง ลำดับประสบการณ์ ตั้งแต่ด้านหน้าเป็น Display แบบร้านค้าสมัยก่อน ใช้กระจกโค้งเป็นทางเข้า จากนั้นเข้าสู่คาเฟ่ที่ใช้วัสดุทันสมัยอย่างสแตนเลส ก่อนจะเข้าสู่โซนร้านอาหารตรงกลางซึ่งเป็นคอร์ต เปิดช่องแสงธรรมชาติลงมาให้พื้นที่อบอุ่น พื้นใช้ Checker Pattern แบบฝรั่งเศส ให้สัมผัสยุโรปอย่างกลมกลืน ส่วนด้านในสุดเป็นโต๊ะยาวที่สามารถจัดเลี้ยง 10-12 คน แบ่งเป็นสองตัวหรือแชร์ร่วมกันได้ตามต้องการ
ในบางมุมยังแฝงกลิ่นฝรั่งเศส เช่น มุมจัดดอกไม้และ Skylight ที่ใช้สังกะสี ให้บรรยากาศเหมือนหลังบ้าน ทุกองค์ประกอบถูกออกแบบให้เป็น ชิ้นส่วนแยกกัน ไม่ต่อเนื่องเป็นบิลด์อิน ทำให้พื้นที่มีความยืดหยุ่นและเต็มไปด้วยสปิริตของย่านเก่า
นอกจากนี้ ยังมี พื้นที่ Display และ Art corner ซึ่งออกแบบให้เป็น Private Gallery เล็ก ๆ สามารถจัดแสดงงานศิลปะหรือจัดงาน Private party ได้
ในแง่ของ การเชื่อมต่อกับบริบทย่าน Rose and Ray พยายามสะท้อนความเป็นตลาดน้อยโดยใช้วัสดุและองค์ประกอบที่สื่อถึงพื้นที่เก่า เช่น การเลือกใช้สังกะสีไม้ และกระจกแบบโบราณผสม Modern Glass ทำให้ผู้มาเยือนได้สัมผัสทั้งกลิ่นอายประวัติศาสตร์และความร่วมสมัย
ทั้งหมดนี้ทำให้ Rose and Ray เป็น Adaptive Reuse Project ที่ไม่ได้แค่เปลี่ยนฟังก์ชัน แต่ยังเก็บรักษา Memory ของพื้นที่และประสบการณ์ผู้ใช้งาน สร้างความสมดุลระหว่างอดีตและปัจจุบัน และทำให้ร้านไม่ใช่แค่พื้นที่ทานอาหาร แต่เป็นประสบการณ์ของการออกแบบที่มี Layer ของเวลา วัสดุ และเรื่องราวของเจ้าของร้านผสมผสานกันได้อย่างลงตัว
Project : Rose&Ray
Designed by : Mspace
Location : ตลาดน้อย, Bangkok
Year : 2025
สถาปนิก ที่อินกับงานดีไซน์ สนุกกับการทำความเข้าใจที่มาของแนวคิด พร้อมถ่ายทอดออกมาเป็นเรื่องเล่าที่เข้าถึงง่าย
รับข่าวสารเรื่องการออกแบบ สถาปัตยกรรม ไลฟ์สไตล์
ทางอีเมล ที่จะส่งตรงถึงคุณทุกเดือน ลงทะเบียนได้ที่ด้านล่างนี้เลย!
