ไม่ไกลจากวัดมังกร หรือวัดเล่งเนยยี่ มีร้านไอศกรีมโฮมเมดเล็กๆ แฝงตัวอยู่ท่ามกลางตึกแถวเก่า ย่านเจริญกรุง 14 ได้อย่างกลมกลืน เป็นร้านในรูปแบบ Chinese-Loft ที่มีการผสมผสานกันระหว่างการตกแต่งสไตล์จีน กับความดิบและเปลือยสไตล์ลอฟท์ได้อย่างลงตัว
Jing Jing Ice-cream Bar & Cafe
Location : ถนน เจริญกรุง 14 กรุงเทพมหานคร
Owner : คุณปู ชุตินาถ ทัศนานุพันธ์
Architect : คุณบลู กชกร ภิระบรรณ (089 757 7068)
Interior : คุณบอม จรัสพงศ์ เชื้อพูล (086 913 4119)
Jing Jing Ice-cream Bar & Cafe เป็นร้านเล็กๆ 1 คูหา ที่รีโนเวทตึกแถวเก่า 3 ชั้น มาทำใหม่ มีการตกแต่งร้านที่ดูน่ารักและเข้ากันได้ดีกับบรรยากาศโดยรอบ ซึ่งเป็นย่านค้าขายและที่พักอาศัยของชุมชน มีป้ายนีออนสีแดงสด ซึ่งมีตัวอักษรภาษาจีนเขียนติดไว้ และมีภาษาไทยกำกับไว้เล็กๆว่า จิงจิง…
– Jing Jing is Real –
คุณ ปู เจ้าของร้านจิงจิงได้ให้ความหมายของชื่อร้านและแนวคิดว่า Jing Jing มาจากภาษาจีนแต้จิ๋ว ซึ่งพ้องเสียงกับภาษาไทย ที่แปลว่า จริง เหมือนกัน ซึ่งตรงกับแนวคิดของร้าน คือของทุกอย่างในร้านจะใช้เนื้อแท้ของวัสดุจริงๆ เช่นใช้โครงสร้างของตึกเดิม เฟอร์นิเจอร์เก่าแต่งร้าน รวมไปถึงไอศกรีมก็ใช้วัตถุดิบนั้นจริงๆ คือไม่แต่งสีและกลิ่นสังเคราะห์ที่จะทำลายเนื้อแท้ของวัตดุดิบนั้นทิ้งไป เพื่อให้ลูกค้าลิ้มรสชาติไอศกรีมรสชาติต่างๆได้อย่างแท้จริง
– Renovateจิงจิง –
คุณบลูและคุณบอม สถาปนิกและอินทีเรีย ได้ทำการรีโนเวทจากห้องตึกแถวเก่าในเยาวราช ให้กลายเป็นร้านไอศกรีมโฮมเมด ตึกแถวนี้มีอายุกว่า 50 ปี แต่โครงสร้างยังแข็งแรงอยู่ ร้านนี้จึงปรับเปลี่ยนใหม่เพียงแค่ไม่กี่อย่าง นั่นคือบันไดอันเก่าที่ชันและเดินค่อนข้างลำบาก จึงได้ทำการรื้อทิ้งแล้วสร้างบันไดใหม่ที่ง่ายต่อการใช้งานขึ้นมา รวมถึงงานระบบภายในร้านที่มีการเดินระบบใหม่ทั้งหมด
ในครั้งแรกเมื่อกระเทาะปูนฉาบเก่าออก จะเจอกับกำแพงก่ออิฐที่อยู่ข้างใน คุณบลูและคุณบอมเห็นว่าน่าสนใจ เพราะบอกเล่าเรื่องราวของอาคารเก่านี้ได้ดี จึงตัดสินใจที่จะไม่ทำลายกำแพงอิฐทิ้ง เก็บไว้ใช้เป็นกำแพงในส่วนของบริเวณชั้น 1 ตรงใต้บันไดและห้องน้ำของร้าน และการใช้กำแพงอิฐจะเข้ากันกับแนวคิดของร้าน ที่ต้องการให้เป็นสไตล์ Loft ได้ดีกว่าการทาสีทับใหม่นั่นเอง
– Jing Jing Chinese-Loft style –
เมื่อเราเห็นชื่อร้านจิงจิง และสถานที่ตั้งของร้านซึ่งอยู่ย่านเยาวราช เราก็พอจะเดาได้ว่าร้านนี้ต้องออกแบบมาในสไตล์จีนๆอย่างแน่นอน ซึ่งจริงๆแล้วร้านนี้ไม่ได้ออกแบบด้วยสไตล์จีนเพียงอย่างเดียว แต่ยังผสมผสานกับความดิบและเปลือยของแมททีเรี่ยลภายในร้านอีกด้วย ซึ่ง สถาปนิก ได้ให้คำจำกัดความง่ายๆ ว่านี่คือ สไตล์ Chinese-Loft
เมื่อเข้ามาภายในร้านจะพบกับบรรยากาศที่ดูอบอุ่นและน่านั่ง มีตู้ไอศกรีมขนาดใหญ่ ที่เรียงรายด้วยไอศกรีมหลากหลายรสชาติ ชวนให้ลิ้มลอง และยังมีโต๊ะหน้าเค้าน์เตอร์ เป็นบาร์เล็กๆ สำหรับนั่งเล่น หรือพูดคุยกับเจ้าของร้านได้อย่างเป็นกันเอง ที่ชั้น 1 นี้ จะมีที่นั่งเพียงไม่กี่ที่ เหมาะสำหรับการมาทาน 1-2 คน หรือซื้อไอศกรีม take home กลับบ้านมากกว่า
เมื่อเดินขึ้นบันไดมาชั้น 2 จะเป็นบริเวณสำหรับนั่งทานไอศกรีม มีโต๊ะตัวเล็กและใหญ่ ซึ่งรองรับได้ทั้งแขกที่มาเดี่ยวและมาเป็นกลุ่ม
การทากำแพงบางส่วนเป็นสีน้ำเงินและการใช้พื้นไม้ปาร์เก้ ช่วยสร้างบรรยากาศร้านให้ดูอบอุ่นและผ่อนคลาย
กระจกทรงกลมบานใหญ่ที่ติดทั่วกำแพงบริเวณชั้น2 ทั้งฝั่งซ้ายและขวา จะสะท้อนภาพกลับไปกลับมาอย่างไม่มีที่สิ้นสุด ซึ่งทำให้ภายในร้านกว้างและสบายมากขึ้น
– Jing Jing Decoration –
สิ่งที่ทำให้จิงจิงเป็นร้านสไตล์จีน คือการเลือกใช้เฟอร์นิเจอร์และการใช้โทนสีแดงและเหลืองทองในการตกแต่ง ซึ่งเป็นกิมมิคเล็กๆที่แสดงถึงลักษณะเด่นของความเป็นจีนได้ดี
สิ่งที่เห็นได้ชัดคือโคมไฟภายในร้าน ซึ่งคล้ายโคมไฟจีนในสมัยก่อน เมื่อเข้ามาภายในร้านจะรู้สึกราวกับอยู่ในหนังฮ่องกงเรื่องหนึ่งเลยทีเดียว
โต๊ะ และ เก้าอี้ คัดสรรมาได้อย่างพอดิบพอดีกับการตกแต่งร้านสไตล์นี้ โต๊ะหินอ่อนถ้าตั้งเฉยๆอาจจะดูแข็งทื่อ คุณปูจึงแก้ปัญหาด้วยการ นำแจกันดอกไม้มาวางไว้ ช่วยลดความแข็งทื่อของโต๊ะ ประกอบกับเก้าอี้ไม้ที่เป็นรูปทรงโค้ง จึงเพิ่มความนุ่มนวล และความอบอุ่นให้กับร้านมากขึ้น โดยเฟอร์นิเจอร์แต่ละชิ้นนั้น คุณปูเป็นคนไปเลือกมาเองกับมือ เพื่อต้องการให้ร้านนี้ออกมาอย่างสมบูรณ์แบบมากที่สุด
–Jing Jing materials –
ตามความเชื่อของคนจีน สีแดงและสีเหลืองทองเป็นสีที่เป็นมงคลกับชีวิต ซึ่งเราจะเห็นได้จาก การที่สถาปนิกเลือกใช้ทั้งสองสีนี้เป็นองค์ประกอบเล็กๆภายในร้าน เช่นกรอบของกระจก ท่อระบบ และที่จับประตูก็ล้วนเป็นสีเหลืองทองทั้งนั้น รวมไปถึงป้ายชื่อร้านจิงจิง ที่ใช้ตัวอักษรสีแดง แสดงถึงความเป็นสิริมงคลให้กับร้านจิงจิง อีกด้วย ในขณะเดียวกันทางร้านก็ใช้สีน้ำเงิน ซึ่งเป็นคู่สีตรงข้ามของสีเหลืองทอง มาช่วยเบรคบรรยากาศของร้าน ให้ดูเป็นสไตล์โมเดิร์นมากขึ้น
ข้างหน้าร้านประดับตกแต่งด้วยกระเบื้องดินเผา สีกรม ฟ้า และเขียว ไล่โทนสีกันไป เมื่อกระเบื้องดินเผาโดนแดด สีจะชัดเจนขึ้นและจะสะท้อนแสงออกมาเป็นประกายระยิบระยับออกมาได้อย่างสวยงาม
โดยปกติแล้วกระเบื้องดินเผาสีๆเช่นนี้ ส่วนมากจะใช้ในการปูสระว่ายน้ำหรือห้องน้ำมากกว่า เมื่อนำเอามาใช้ตกแต่งภายนอกจึงดูสวยและแปลกตาดี
– วัตถุดิบที่ไม่เสริมเติมแต่งจิงจิง –
ไอศกรีมในร้านแต่ละรสจะมีการปรุงแต่งอย่างน้อยที่สุด เพราะคุณปูอยากให้ลูกค้าได้ลิ้มรสไอศกรีมจากเนื้อแท้ของวัตถุดิบ เพื่อรสชาติที่แท้จริงนั่นเอง
Blueberry Yogurt จากรสเปรี้ยวของโยเกิตรวมกับความหวานและกลิ่นหอมๆของบลูเบอรี่ เมื่อได้ลิ้มลองจะรู้สึกเฟรชขึ้นมาทันที
Beer Chang Ice cream มีรสชาติของเบียร์ที่ถูกปั่นรวมกับไอศกรีม เป็นรสที่เข้ากันได้อย่างน่าตกใจ แต่ก็ระวังไว้ ถ้ากินเยอะๆก็อาจจะเดินเซได้เหมือนกัน
Caramel Ice cream เมนูเรคคอมเมนต์สำหรับคอกาแฟ ไอศกรีมที่มีรสกาแฟผสมผสานไปกับความหวานและกลิ่นไหม้ของคาราเมล
นอกจากไอศกรีมแล้ว ยังมี Banana Pancake แพนเค้กหนาฟู และนุ่ม ส่งกลิ่นหอมกรุ่นตั้งแต่เพิ่งอบเสร็จ เมื่อได้ชิมก็ไม่ผิดหวังเลยจริงๆ เพราะว่า รสชาติกำลังดี ไม่หวานจนเกินไปนัก
Jing Jing Ice-cream Bar & Cafe ร้านที่สัมผัสได้ถึงความจริงในหลายๆเรื่อง ไม่ว่าจะเป็นการเลือกใช้วัสดุในการตกแต่ง การออกแบบร้านให้กลมกลืนกับบริบทโดยรอบ การเลือกใช้วัตถุดิบที่เหมาะสม และการผสมผสานกันระหว่างความเชื่อและค่านิยมสมัยใหม่ สร้างสรรค์ออกมาจนกลายเป็นร้านจิงจิงร้านนี้ เป็นร้านที่จริงใจต่อลูกค้าจริงๆ และยังเป็นร้านที่ดึงดูดให้เราไปลิ้มลองไอศกรีมโฮมเมดจิงจิงนะ
ขอขอบคุณ คุณปูเจ้าของร้านจิงจิง คุณบลูและคุณบอม สถาปนิกและอินทีเรียด้วยครับ