“คาเฟ่ที่มีโต๊ะเลื่อนระดับ และสามารถปรับเป็นพื้นที่แสดงงานศิลปะได้”
BLEND CAFÉ
Location: มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์, กรุงเทพฯ
Owner: คุณอธิภัทร เกตุทัต และคุณพลอยนภา รัตนอุดมโชค
Designer: PHTAA
Photographer: จิณณวัตร บริหารกิจอนันต์
“ผมเปิดเพราะ passion เริ่มต้นจากที่ชอบดื่มกาแฟและศึกษามันอย่างจริงจัง อยากเปิดเป็น Specialty coffee อาจจะเป็นเพราะส่วนหนึ่งที่ผมทำงานอยู่ที่นี่ด้วย ผมก็เลยรู้สึกอยากมีสเปซที่เป็น Community เชื่อมนักศึกษา อาจารย์ มหาลัย และคนภายนอกเข้าด้วยกัน เพราะมหาลัยก็เป็นพื้นที่ของคนรุ่นใหม่ สำหรับผมคิดว่าเค้าต้องได้รับอะไรใหม่ๆ หรือความเป็นศิลปะ”
เรื่องราวความเป็นมาของ “Blend Café” คาเฟ่ในบรรยากาศร่มรื่นภายใต้อาคาร 6 ของมหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์ ที่หล่อรวมแรงบันดาลใจของ “คุณติม อธิภัทร เกตุทัต และคุณพลอย พลอยนภา รัตนอุดมโชค” ที่อยากให้คาเฟ่แห่งนี้เป็นมากกว่าคาเฟ่ทั่วไปผ่านงานออกแบบ โดยมี “PHTAA” ทีมสถาปนิกและเพื่อนสนิทที่มาสร้างความแตกต่างอย่างสร้างสรรค์ ทำให้พื้นที่แห่งนี้กลายเป็นExhibition ได้เพียงเลื่อนระดับโต๊ะ
ทีมออกแบบ PHTAA คุณวิทย์-พลวิทย์ รัตนธเนศวิไล คุณพลอย-หฤษฎี ลีละยุวพันธ์ และคุณโต๋-ธนวรรธน์ ปัจฉิมะศิริ
– เลื่อนระดับ ปรับฟังก์ชัน –
“ผมคิดว่าร้านนี้ไม่ใช่เพียงงานตกแต่งภายใน แต่เป็น ‘สถาปัตยกรรมชิ้นหนึ่งที่มีผู้เข้ามาใช้งานหลากหลาย’ เพราะฉะนั้นเราไม่คาดหวังให้ทุกคนใช้งานแบบเดียวกันหมด อยากให้มีความหลากหลาย มีกิจกรรมแปลกใหม่ แปลเปลี่ยนไปตามหน้าที่ของมันได้ โดยมีโต๊ะเป็นเครื่องมือในสร้างกิจกรรมที่เกิดขึ้นภายในร้าน” คุณวิทย์เล่าถึงจุดเริ่มต้นในการออกแบบโต๊ะไม้กลางร้านที่สามารถเลื่อนปรับระดับและยกเก็บได้ให้เราฟัง พื้นที่ร้านกาแฟที่กลายเป็นแกลอรี่ ทั้งรูปภาพและผลิตภัณฑ์ในโปรเจคเรียนของนักศึกษาภายในมหาวิทยาลัย หรือใช้เป็นพื้นที่เวิร์คชอปทำกิจกรรมต่างๆ 
โต๊ะไม้ขนาด 4 x 1.75 เมตร ที่สั่งทำพิเศษนี้ ใช้ระบบรอกคดแบบมอเตอร์ออโต้เมติก รับน้ำหนักได้มากกว่า 200-300 กิโลกรัม สั่งงานผ่านรีโมท สามารถปรับได้ในทุกระดับตามความเหมะสมของลักษณะงานศิลปะที่จะนำมาจัดแสดง โดยด้านบนยังคงเส้นสายของระบบรอกไว้อย่างครบถ้วน ซึ่งเป็นความตั้งใจของผู้ออกแบบที่ต้องการโชว์รูปแบบการทำงานของระบบ
หรือปรับเปลี่ยนที่ให้โล่ง เพื่อการใช้งานในกิจกรรมรูปแบบใหม่ๆ
ไดอะแกรมแนวคิดในการปรับเปลี่ยนพื้นที่ภายในด้วยการเลื่อนโต๊ะขึ้นลง
– หล่อรวมผู้คน ด้วยกาแฟ ศิลปะและธรรมชาติ –
ประตูบานเฟี้ยมเหล็กสีดำ ลูกฟักกระจกใสที่จะเปิดกว้างในทุกๆวันที่มีการจัดแสดงงานศิลปะ เพื่อเชื่อมต่อกับพื้นที่ภายนอก เชื้อเชิญให้ผู้คนที่ผ่านไปมา ไม่ว่าจะเป็นนักศึกษาในมหาลัยเอง อาจารย์ ก็สามารถเข้าชมงานศิลปะได้ง่ายขึ้น หรือคนนอกที่ตั้งใจมาดื่มกาแฟที่ร้านอยู่แล้วโดยไม่ได้คาดคิดมาก่อนว่าจะมีงานศิลปะจัดแสดง ซึ่งถือเป็นประสบการณ์ใหม่ๆ มิติใหม่ในการจิบกาแฟไปพร้อมๆกับการดื่มด่ำงานศิลปะ
เหนือพนักพิงของที่นั่งติดกำแพงด้านข้างของร้าน ทีมออกแบบเลือกใช้กระจกใสบานกว้างเพื่อเปิดรับแสงธรรมชาติ และเปิดมุมมองจากภายในร้านสัมผัสกับพื้นที่สีเขียวละมุนตาบริเวณหน้าอาคารนี้ได้อย่างใกล้ชิดมากขึ้น นอกจากนี้ยังเชื่อมต่อไปยังพื้นที่นั่งชิลล์ด้านนอก สำหรับลูกค้าที่ชื่นชอบการดื่มด่ำกาแฟไปพร้อมๆกับบรรยากาศที่รายล้อมไปด้วยธรรมชาติอีกด้วย
– ผสมผสานความแตกต่าง อย่างลงตัว –
ความงามของแสงสว่างที่เปล่งประกายผ่านเส้นโค้งครึ่งวงกลมบนกำแพงอิฐที่ทีมออกแบบสร้างสรรค์ขึ้นมาควบคู่กับผนังเทอร์ราซโซ (งานหินขัดเม็ดละเอียด)ที่เปรียบเสมือนงานศิลปะชิ้นสำคัญของร้าน ประกอบกับการเลือกใช้เคาน์เตอร์บาร์ลายหินอ่อนสีขาว เป็นการ “Blend” ผสมผสานความแตกต่างของวัสดุให้อยู่ร่วมกันได้อย่างลงตัว
การผสมผสานวัสดุไม้ที่ใช้กับโต๊ะ กรอบประตู กรอบหน้าต่างเหล็กสีดำ และกระจกใสที่สะท้อนภาพของพื้นที่สีเขียว
ชื่อร้านในรูปศิลปะโมเสสสีขาวดำบนพื้น
– ผสมผสานมิติใหม่ของกาแฟ –
“ผมอยากศึกษาคนดื่ม ว่าโลกของกาแฟมันมีมิติมากกว่าที่คุณรู้จักมั้ย?” คุณติมอธิบายถึงแนวคิดในการผสมผสานเมนูใหม่ๆของร้าน ที่เลือกสรรเมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดจากทั่วโลก อย่างบราซิล กระทั่งจากประเทศไทย ที่สามารถนำมาคั่วในแบบฉบับของตัวเองได้ ซึ่งนอกจากเป็นการสร้างมิติใหม่ในการดื่มกาแฟแล้ว ยังสนุกสนานไปกับสีสันที่ปรากฏออกมาในแก้วกาแฟอีกด้วย
Iced Chocolate ที่ผสมผสานดาร์กช็อกโกแลต นม และผงช็อกโกแลตเข้มข้นด้านบน
Nitro House Blend ที่ผสมผสานรสผลไม้อย่างลิ้นจี่ เข้ากับกาแฟได้อย่างลงตัว
การผสมผสานระหว่างรูปแบบการใช้งาน กาแฟ ศิลปะ และผู้คนนี้ ทำให้ BLEND CAFÉ เป็นอีกหนึ่งร้านที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นตามแบบฉบับของตัวเองได้อย่างกลมกล่อม ถึงแม้จะมีพื้นที่ขนาดกะทัดรัดและอยู่ในมหาวิทยาลัยก็ตาม