DESIGN DVIEW

Wondering Cafe & Bakeshop ความนุ่มละมุนของสีสันและเส้นโค้ง

“คาเฟ่ที่ทำให้การทานขนมอบมีความสุขมากขึ้น ด้วยเฉดสีและเส้นโค้ง”

Wondering Cafe & Bakeshop
Location: นางลิ้นจี่, กรุงเทพ
Interior: PHTAA living design
Photographs: จิณณวัตร บริหารกิจอนันต์

ว่ากันว่าขนมและความสุขมักเป็นของคู่กัน… ร้าน “Wondering Café & Bakeshop” เบเกอรีคาเฟ่ดีไซน์เก๋ที่เริ่มต้นด้วยความรัก และส่งต่อความสุขในการทำขนมอบให้ทุกคนได้สัมผัสความอร่อย ผ่านฝีมือเจ้าของร้าน “คุณแพร์-รชฏา จิรแสงทอง และเชฟเอ๋-มณีรัตน์ โชคศิริวิไล” ผู้มีประสบการณ์ในวงการเบเกอรี่ยาวนานกว่า 15 ปี โดยไว้ใจให้ดีไซเนอร์จาก PHTAA living design มาช่วยเติมเต็มความสุขด้วยการแต่งแต้มสีสันภายในร้านให้ขนมอบดูน่าลิ้มลองมากยิ่งขึ้น

จากสตูดิโอสอนทำขนมอบ Let’s Bake Studio ที่เดิมทีตั้งอยู่ย่านเจริญกรุง และขายขนมอบออนไลน์ภายใต้ชื่อแบรนด์ “Wondering” มาหลายปี ด้วยความที่อยากให้ทุกคนได้ลิ้มลองเบเกอรี่คุณภาพดีได้ง่ายขึ้น ทำให้เชฟเอ๋ตัดสินใจย้ายทั้งสตูดิโอและถือโอกาสเปิดหน้าร้านขายขนมอบที่ย่านนางลิ้นจี่แห่งนี้

“คุณแพร์-รชฏา จิรแสงทอง และเชฟเอ๋-มณีรัตน์ โชคศิริวิไล” อดีตครูผู้สอนหลักสูตรการประกอบอาหารที่ Le Cordon Bleu Dusit และเจ้าของ Let’s Bake Studio สตูดิโอสอนทำขนมอบในปัจจุบัน

‘BAKE’over from Happiness

“เขามีความสุขในการทำอาชีพนี้ เหมือนงานอดิเรกที่สร้างความสุขให้กับลูกค้าที่ได้มากินขนมอบ เราก็เลยตีความจาก Passion ของเขา เป็นบรรยากาศของความสุขที่ตั้งใจเติมเข้ามาในร้านขนมเล็กๆ ร้านนี้ให้ดูสดใส” คำตอบของคุณพลอย-หฤษฎี ลีละยุวพันธ์ ดีไซน์เนอร์จาก PHTAA เมื่อถามถึงแนวคิดการรีโนเวทร้านที่ถูกปล่อยร้างมากกว่า3-4 ปี

สีชมพูและสีน้ำเงิน เป็นสีหลักประจำแบรนด์ ดีไซเนอร์จึงนำสองสีนี้มาผสมผสานรวมกัน โดยใช้วิธีจากพื้นฐานทางศิลปะของงาน Painting อย่างการไล่เฉดสี มาใช้ในการสร้างเอกลักษณ์ของร้าน โดยใช้เทคนิคการพ่นสีลงบนผนังไม้ซีก ซึ่งความพิเศษคือการเชิญศิลปินด้านกราฟิตี้อย่าง คุณฝ้าย MAMABLUES มาช่วยทำให้เฉดระหว่างสีชมพูและน้ำเงินดูละมุนตามากขึ้น

เส้นโค้ง และความสนุกสนาน

นอกจากสีที่เด่นชัดที่สุดในการตกแต่งแล้ว องค์ประกอบต่างๆภายในร้าน ไม่ว่าจะเป็นประตูทางเข้า ฝ้า และผนังด้านหลังเคาน์เตอร์ ยังแฝงไปด้วย “เส้นโค้ง” หรือแม้แต่ตามวัสดุต่างๆ เช่น โซฟากำมะหยี่นุ่มๆ ที่ได้แรงบันดาลใจมาจากลอนของถ้วยคัพเค้ก หรือกระจกลอนที่ดีไซเนอร์ตั้งใจเลือกใช้พรางสายตาห้องเรียนทำขนมอบใหม่ ซึ่งสอดแทรกความโค้งไปทุกๆที่ เพราะจะช่วยสร้างบรรยากาศความสนุกสนาน และน่ารักเหมาะกับร้านขนมอบ

“ผมว่าเส้นโค้ง มันให้ความรู้สึกถึงความสนุกสนาน สดใส และสะท้อนความสุขของเจ้าของร้านออกมาได้ดีกว่า” คุณโต๋-ธนวรรธน์ ปัจฉิมะศิริ ดีไซน์เนอร์จาก PHTAA กล่าว

ฝ้าเพดานที่สร้างกลิ่นอายความสุขภายในร้าน เป็นเหมือนงานศิลปะชิ้นหนึ่งที่เกิดขึ้นด้วยการตีโครงไม้เป็นรูปร่างที่ต้องการ และใช้ยิปซั่มดัดโค้งปิดทับ ซึ่งระหว่างรอบต่อนั้นก็กลายเป็นช่องเก็บงานระบบ ทั้งไฟและสปริงเกอร์ ช่วยเรื่องความเรียบร้อยทางการตกแต่งมากขึ้น

กระจกลอน นอกจากจะเป็นวัสดุซึ่งมีความโค้งอยู่ในตัวเองแล้ว ยังทำให้พื้นที่ภายในคลาสเรียนดูโปร่งมากกว่าห้องที่ไม่มีช่องเปิดใดๆเลย ในขณะที่ยังคงความเป็นส่วนตัว ช่วยพรางสายตาระหว่างคนในคาเฟ่และในคลาสเรียนได้ดี

ง่ายๆ แต่ทันสมัย

“วัสดุที่เราเลือกใช้ เป็นวัสดุที่ค่อนข้างหาได้ง่าย วัสดุที่ไม่ได้ใหม่ แต่เอามาใช้ให้ภาพลักษณ์มันดูใหม่” คำอธิบายของคุณวิทย์-พลวิทย์ รัตนธเนศวิไล ดีไซน์เนอร์จาก PHTAA เมื่อถามถึงวัสดุที่เลือกเข้ามาตกแต่งภายในร้าน ซึ่งจะเห็นได้ว่า เป็นวัสดุทั่วไป อย่างผนังที่กรุด้วยไม้ซีก เคาน์เตอร์และโต๊ะหินขัด เก้าอี้หวายต่างๆ รวมไปถึงม่านโปร่งสีขาว ที่ทำจากผ้าในชุดบัลเล่ห์ หรือชุดราตรีของผู้หญิง เป็นการประยุกต์วัสดุให้ดูทันสมัย ลงตัวกับการตกแต่งร้าน

ความโค้งของฝ้าเพดาน ที่ตัดกับระนาบเฉียงของโครงสร้างที่มีอยู่เดิม เป็นสิ่งที่เกิดขึ้นโดยที่ไม่ได้ตั้งใจ แต่กลับกลายเป็นสิ่งใหม่ ที่ดีไซน์เนอร์เองเจอระหว่างการทำงาน ซึ่งเป็นการเรียนรู้ และนำสิ่งเหล่านี้ไปต่อยอดได้

“สเกลสำคัญมากในงานอินทีเรีย ไม้ซีกมันมีหลายไซส์ให้เราเลือก แค่เราใช้ไซส์ผิด ภาพมันก็ไม่ออกมาอย่างที่เราเห็น ความเป็นลอนก็จะไม่ชัด ซึ่ง Visualize ของคนในการมอง เห็นหนึ่งเซนกับสองเซน มันต่างกันเยอะเลยครับ” คุณวิทย์กล่าวเกี่ยวกับการให้ความสำคัญของขนาดวัสดุต่างๆที่นำมาใช้ อย่างไม้ซีกผนัง ที่เลือกใช้ขนาด 2 เซน เพราะได้มีการทดลองขึ้นตัวอย่างดูภาพรวมก่อนแล้ว

สุข(แล้ว) พร้อมเสิร์ฟ

ขนมของทางร้านจะอบสดใหม่จากเตาทุกวัน วัตถุดิบหลักใช้ของคุณภาพดีจากฝรั่งเศส ไม่มีไขมันทรานส์ และมีเอกลักษณ์ในแบบฉบับของ Wondering เอง ส่วนเบเกอรี่ที่เป็นที่นิยมน่าจะเป็น Plain Butter Croissant ครัวซองต์เนยสดกรอบนอกนุ่มใน มีกลิ่นหอมของเนยชวนให้ลิ้มลอง

ส่วนเครื่องดื่ม White Malt Strawberry รสชาติกลมกล่อมของไวท์มอลต์ ที่ผสมผสานกับสตอเบอรี่ได้อย่างลงตัว

“สิ่งที่เราชอบที่สุดในร้านนี้ คือบรรยากาศของคน ที่มีมากกว่าแค่มาทานขนมหรือเครื่องดื่ม เขายังมีความสุขกับสิ่งทีดีไซเนอร์ได้ออกแบบไว้ ซึ่งเราคิดว่า มันกระตุ้นให้ดีไซเนอร์รุ่นใหม่ ผลิตงานที่ดีออกมาได้มากขึ้น” คุณวิทย์ กล่าวปิดท้ายกับเราเมื่อถามถึงความคาดหวังของผลงานการออกแบบร้าน Wondering Cafe & Bakeshop ในครั้งนี้

0 comments on “Wondering Cafe & Bakeshop ความนุ่มละมุนของสีสันและเส้นโค้ง

Leave a Reply

%d bloggers like this: