ARCHITECTURE DVIEW

เปิด 7 โปรเจกต์แปลงโฉม “ตึกแถว” ให้เป็นร้านอาหาร และคาเฟ่สุดเท่

ตึกแถว” อสังหาริมทรัพย์ประเภทหนึ่งที่มีมากที่สุดในกรุงเทพฯ ซึ่งนอกจากส่วนใหญ่จะเป็นที่พักอาศัยของคนเมืองแล้ว ปัจจุบันได้พัฒนาไปในรูปแบบต่างๆทั้งโฮสเทล ออฟฟิศ หรือแม้กระทั่งร้านอาหาร คาเฟ่ต่างๆ ที่นับว่ามีออกมาให้เห็นกันอย่างสวยงาม และมีการตกแต่งที่หลากหลาย วันนี้ DsignSomething จึงรวบรวมงานออกแบบดีๆจากการรีโนเวทตึกแถวให้เป็นร้านอาหารและคาเฟ่ เพื่อเป็นไอเดียสำหรับการตกแต่งในพื้นที่แคบกัน

Lhong tou café
Location: ถนนเยาวราช, กรุงเทพฯ

Designer & Owner: คุณนิธิ วรเนตร, คุณวรรณยศ บุญเพิ่ม และคุณอิทธิ วรเนตร
Photographs: จิณณวัตร บริหารกิจอนันต์

แสงนีออนจากป้ายร้านรวงบนอาคารพาณิชย์เก่า ที่เรียงรายสองฝั่งถนนในยามค่ำคืน คงคาดเดาได้ไม่ยากว่าที่แห่งนี้ คือ “ถนนเยาวราช” แหล่งท่องเที่ยวสุดคลาสสิคที่อยู่มาอย่างยาวนาน ซึ่งไม่ง่ายนักที่จะค้นพบความใหม่ ณ พื้นที่แห่งนี้ แต่ทว่า “หลงโถว”คาเฟ่น้องใหม่สไตล์ไชนีสขนาดกะทัดรัด ที่เปี่ยมไปด้วยความคิดสร้างสรรค์ของการออกแบบที่นั่งทานอาหารภายในร้านแบบสองชั้น ที่เป็นหนึ่งในความแปลกใหม่ที่น่าเข้าไปลิ้มลอง

ความตั้งใจที่จะรีโนเวทตึกแถวยุคเก่าหน้ากว้างประมาณ 3.60 เมตร ให้กลายเป็น Everyday Café ส่วนหนึ่งของหมุดหมายในทริป“เยาวราช” ของทุกคน ซึ่งด้วยความแคบของขนาดพื้นที่นั้น การรีโนเวทร้านใหม่ให้มีที่นั่งแบบสองชั้น หรือในภาษาจีนเรียกว่า ‘เหล่าเต๊ง’ จึงเกิดขึ้น เสมือนเป็นเฟอร์นิเจอร์ชิ้นใหญ่ที่ถูกออกแบบมาให้นั่งได้มากขึ้นด้วยการต่อเติมที่นั่งชั้นสอง ซึ่งการออกแบบรูปร่างของที่นั่ง ทำให้ผู้ที่นั่งโต๊ะด้านล่างไม่รู้สึกอึดอัดแต่อย่างใด เพราะเป็นการบรรจุสเกลความสูงที่เหมาะสมตั้งแต่ที่นั่ง โต๊ะ และพื้นที่ชั้นสองซึ่งสูงมากกว่า1.80 เมตร

อ่านเพิ่มเติมได้ที่… http://bit.ly/Lhong-tou-cafe

Cuisine de Garden
Location: ซอยเอกมัย 2 แขวงพระโขนง เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110

Owner: คุณม่อน คุณพีช และเชฟแนน
Interior: คุณม่อน สรกิจ กิจเจริญโรจน์ 
Photographs: DsignSomething

จุดเริ่มต้นจากเชียงใหม่ ส่งตรงถึงเอกมัย เจ้าของร้านได้พบกับตึกแถวเก่าในย่านเอกมัยที่เดิมเป็นแกลอรี่ ซึ่งความพิเศษอยู่ที่ต้นไม้ใหญ่ด้านหลังของตึกแถว ที่สร้างบรรยากาศความร่มรื่น สงบ แถมยังสอดคล้องกับความเชื่อในพลังธรรมชาติของเชฟแนน(เจ้าของร้าน Cuisine de Gardenสาขาเชียงใหม่) จึงตัดสินใจเช่าพื้นที่นี้ และด้วยความที่คุณม่อนเป็นสถาปนิกจึงเริ่มโครงการรีโนเวตในทันที โดยใช้เวลาตกแต่งเพียง 2 เดือนเท่านั้น

ลำต้นของต้นไม้จริงที่กระจายตัวอยู่ภายในพื้นที่แห่งนี้ ถูกจัดวางอย่างฟรีฟอร์มไร้รูปแบบ และกระจกสะท้อนเงาสีชา ถูกนำเอามาติดไว้ที่ผนังด้านหนึ่งของร้าน เพื่อช่วยสะท้อนภาพมิติต้นไม้ให้มีปริมาณเยอะขึ้น พื้นที่ภายในดูกว้างขึ้น และสัมผัสกับบรรยากาศใจกลางธรรมชาติที่สงบ ร่มรื่นได้อย่างแท้จริง

อ่านเพิ่มเติมได้ที่… http://bit.ly/cuisine_de_garden_fb

Jing Jing Ice-cream Bar & Cafe
Location: ถนน เจริญกรุง 14 กรุงเทพมหานคร

Owner: คุณปู ชุตินาถ ทัศนานุพันธ์ 
Architect: คุณบลู กชกร ภิระบรรณ
Interior: คุณบอม จรัสพงศ์ เชื้อพูล 
Photographs: DsignSomething

ไม่ไกลจากวัดมังกร หรือวัดเล่งเนยยี่นัก มีร้านไอศกรีมโฮมเมดเล็กๆ แฝงตัวอยู่ท่ามกลางตึกแถวเก่าย่านเจริญกรุง 14 อย่าง “Jing Ice-cream Bar & Café” ร้านเล็กๆ 1 คูหา ที่รีโนเวทตึกแถวเก่า 3 ชั้น มาทำใหม่ ในรูปแบบ Chinese-Loft ที่มีการผสมผสานกันระหว่างการตกแต่งสไตล์จีน มีการตกแต่งร้านที่ดูน่ารักและเข้ากันได้ดีกับบรรยากาศโดยรอบ ซึ่งเป็นย่านค้าขายและที่พักอาศัยของชุมชน

Jing Jing มาจากภาษาจีนแต้จิ๋ว ซึ่งพ้องเสียงกับคำว่า “จริง” ในภาษาไทย ซึ่งตรงกับแนวคิดของร้าน คือของทุกอย่างในร้านจะใช้เนื้อแท้ของวัสดุจริงๆ เช่น ใช้โครงสร้างของตึกเดิม เฟอร์นิเจอร์เก่าแต่งร้าน รวมไปถึงไอศกรีมก็ใช้วัตถุดิบนั้นจริงๆ คือไม่แต่งสีและกลิ่นสังเคราะห์ที่จะทำลายเนื้อแท้ของวัตดุดิบนั้นทิ้งไป เพื่อให้ลูกค้าลิ้มรสชาติไอศกรีมรสชาติต่างๆได้อย่างแท้จริง

อ่านเพิ่มเติมได้ที่…  http://bit.ly/JingJing_Icecreammm

Chez Mou
Location: เจริญกรุง 44, กรุงเทพฯ

Owner: คุณหมู ล่ำวัฒนนนท์ 
Architect: sea monkey coconut
Photographs: จิณณวัตร บริหารกิจอนันต์
“Chez Mou” เป็นอีกหนึ่งผลลัพธ์ของการรีโนเวทตึกแถวย่านเจริญกรุงที่มีอายุอานามมากกว่า 100 ปี และถูกปล่อยร้างมาแรมปี แต่ด้วยความตั้งใจของเจ้าของ “คุณหมู ล่ำวัฒนนนท์” ที่ไว้วางใจให้สถาปนิกที่ตนชื่นชอบผลงานอย่าง “คุณป๊อก แห่ง sea monkey coconut เข้ามาสานฝันให้ตึกแถวนี้ กลายเป็นคาเฟ่และห้องพัก โดยใส่ส่วนผสมของความวินเทจ และความทันสมัยลงในตึกแถวนี้ได้อย่างลงตัว

“อะไรที่เป็นของเก่า เราจะเก็บรักษาไว้ ส่วนอะไรที่เป็นของใหม่ เราจะทำใหม่ให้รู้เลย” คำอธิบายของสถาปนิกเกี่ยวกับภาพโครงสร้างเก่าและใหม่ที่ผสมผสานกันอยู่ภายในตึกแถวนี้ เนื่องจากโครงสร้างเก่ามีอายุมากและทรุดโทรม จึงต้องสร้างโครงสร้างใหม่ขึ้นมาเพื่อรับน้ำนหนักและแยกกับตัวดครงสร้างเดิม อีกทั้งพื้นที่ที่มีขนาดเล็ก หน้ากว้างไม่ถึง 4 เมตร สถาปนิกจึงเลือกใช้เสาเข็มแบบไมโครไพล์ ที่สะดวกและมีความแข็งแรงเทียบเท่ากับเข็มเจาะที่มีขนาดใหญ่ รวมถึงเลือกใช้โครงสร้างเหล็ก และวิธีการก่อสร้างแบบแห้งเป็นหลักเพื่อย่นระยะเวลาและง่ายต่อการขนย้ายวัสดุก่อสร้าง

อ่านเพิ่มเติมได้ที่… http://bit.ly/2RHG9Zk

Brewing Room
Location: เมืองเชียงใหม่, เชียงใหม่

Owner: คุณเล็กและคุณศิลป์
Architect & Interior: คุณปรเมษฐ์ ทาเขียว
Photographs: DsignSomething

ภายใต้กลิ่นของเมล็ดกาแฟที่คละคลุ้งอยู่ในสเปซสีพาสเทล โทนสีที่ดูห่างไกลจากภาพลักษณ์ของเชียงใหม่ที่เต็มไปด้วยสีสันจัดจ้าน ในมุมที่หลายคนรู้จัก แต่ Brewing room ร้านกาแฟโทนสีนุ่มนวลอ่อนหวานนี้เองที่ซ่อนอยู่ในบรรยากาศความเป็นเชียงใหม่ มาเติมความหวานให้กาแฟได้อย่างไม่เสียรสชาติ ควบคู่ไปกับการเล่าเรื่องราวเชียงใหม่ในมุมซอฟต์ๆ ผ่านความละเอียดอ่อนในการออกแบบ ที่ส่งเสริมให้เกิดบรรยากาศอบอุ่นและเป็นกันเอง แบบอุปนิสัยของคนเมืองนี้นั่นเอง

ตัวร้านมีขนาดเล็ก ลักษณะเป็นกล่องสี่เหลี่ยมผืนผ้าบรรจุเต็มชั้นหนึ่งของตึกแถวเก่าขนาดหนึ่งคูหา ผ่านการรีโนเวท ซ่อมแซมงานระบบเดิม ก่อนจะถูกออกแบบพื้นที่ใหม่ให้ใช้ทุกตารางนิ้วอย่างมีความหมาย สะท้อนถึงบุคลิกของ Brewing room ที่เปรียบเสมือนชาวเชียงใหม่คนหนึ่ง คนที่แม้จะอยู่ในเมืองแต่ก็ยังอยากใกล้ชิดธรรมชาติ หน้าร้านจึงถูกถอยร่นไปด้านในพอที่จะแบ่งพื้นที่ของผนังด้านหนึ่งเป็น Green wall หรือสวนแนวตั้ง ที่ทำให้สีพาสเทลที่ใช้คุมโทนร้านมีมิติของความมีชีวิตชีวา

อ่านเพิ่มเติมได้ที่… http://bit.ly/Brewing_room_Line

Blue Whale
Location: ถนนมหาราช พระนคร กรุงเทพฯ

Owner: คุณสิริกุล ทรัพย์สุขสิริ , คุณสุดาพัทธ์ เลิศพรกุลรัตน์ , คุณอคพจน์ ธีรพงศกร
Interior designer: คุณจุ๊-จุฬาทิพย์ อินทราไสย
Photographs: DsignSomething

“Blue Whale” ร้านที่มีคอนเซปต์จำลองท้องทะเลลึก โดยใช้วิธีไล่ระดับชั้นของผิวน้ำ ชั้นล่างสุดเป็นก้นทะเล ชั้นบนสุดเป็นผิวน้ำ และตกแต่งด้วยเฟอร์นิเจอร์สีน้ำตาลเข้มที่มีกลิ่นอายของความเก่า แต่เก๋าด้วยความชิค และเพิ่มวอลเปเปอร์ลายดอกสีสดใสกับต้นไม้จริง เพื่อเติมสีสันให้เหมือนปะการังใต้ทะเล มีซิกเนอร์เจอร์ในการออกแบบที่ใช้ประโยชน์จากพื้นที่ในตึกแถวได้อย่างคุ้มค่าได้ทุกตารางนิ้ว โดยสถาปนิกได้แบ่งพื้นที่จาก 2 ชั้นให้กลายเป็น 3 ชั้น โดยใช้ประโยชน์จากพื้นที่ว่างใต้หลังคาทำเป็นชั้นที่ 3

เมื่อก้าวมายืนอยู่หน้าร้าน สิ่งแรกที่เตะตาเราในทันทีเลยก็คือเคาน์เตอร์ชงกาแฟสีขาว ที่เต็มไปด้วยอุปกรณ์ทำกาแฟนานาชนิด และรูปลายเส้นปลาวาฬขนาดใหญ่บนกำแพงสีน้ำเงินเข้ม ที่ว่ายน้ำต้อนรับทุกคนที่ผ่านเข้ามา ซึ่งเป็นฝีมือการวาดของหนึ่งในหุ้นส่วนร้าน ส่วนอีกด้านเป็นกำแพงที่กรุด้วยกระเบื้องลายคลื่น

อ่านเพิ่มเติมได้ที่… http://bit.ly/2oG8eRG

Artisan Cafe
Location: ถนนวัวลาย, เชียงใหม่
Owner & Lead Designer:
คุณภู ภูริทัต คุณุรัตน์
Photographs:
Chaiyaporn Sodabunlu / DsignSomething

“Artisan” คาเฟ่ใน Oxotel โฮสเทลบนถนนวัวลายใจกลางเชียงใหม่ ที่หยิบจับเฟอร์นิเจอร์และของตกแต่งมาmatchกันได้อย่างลงตัว มากกว่าความสมบูรณ์แบบ คือการทำให้สิ่งของที่ถูกทิ้งไปแล้วกลับมาใช้ได้ใหม่ ทั้งยังนำเสนอความสวยงามและความคิดสร้างสรรค์ผ่านรูปแบบการใช้งานที่ต่างออกไปจากเดิม

แนวคิดหลักที่คุณภู สถาปนิกและเจ้าของอยากสื่อสารผ่านการออกแบบ คือ ต้องการให้คนทั่วไปมองเห็นความสวยงามในความดิบ ความหยาบของวัสดุ การค้นหาความพอดีด้วยการ match สิ่งต่างๆ ด้วยรูปทรง สี หรือ ลวดลาย ที่ทำให้ดีไซน์ไม่หนักไปทางใดทางหนึ่งจนเกินไป เรียกได้ว่ามีความ ดิบแต่เนียบ เท่แต่นุ่มนวล เป็นคู่ตรงกันข้ามที่คอยเบรกกันให้พอดี

อ่านเพิ่มเติมได้ที่… http://bit.ly/2GlkxeG

0 comments on “เปิด 7 โปรเจกต์แปลงโฉม “ตึกแถว” ให้เป็นร้านอาหาร และคาเฟ่สุดเท่

Leave a Reply

%d bloggers like this: