Location: สวนสามพราน นครปฐม
Owner: คุณอนัฆ นวราช
Architect: คุณนิษฐา ยุวบูรณ์ และ คุณพราว พุทธิธรกุล NITAPROW
Photograps: จิณณวัตร บริหารกิจอนันต์

เมื่อพูดถึง “สวนสามพราน” สถานที่ท่องเที่ยวในอำเภอสามพราน จังหวัดนครปฐม หลายคนนึกถึงบรรยากาศที่รอบล้อมไปด้วยธรรมชาติ การแสดงศิลปวัฒนธรรมไทย กิจกรรมเรียนรู้วิถีไทย หรือแม้แต่ฟาร์มจระเข้ สิ่งเหล่านี้กลายเป็นภาพจำของสวนของสามพรานตลอดระยะเวลากว่า 50 ปีที่ผ่านมา แต่ด้วยความต้องการปรับปรุงธุรกิจให้เข้ากับวิถีการท่องเที่ยวในปัจจุบันมากยิ่งขึ้น ทายาทรุ่นที่สามของสวนสามพรานจึงริเริ่มโปรเจกต์เปลี่ยนแปลงพื้นที่ที่เคยเป็นด้านหลังโครงการให้กลายเป็นทางเข้าหลัก และออกแบบ Patom Organic Café คาเฟ่ออร์แกนิคเรือนกระจกโดยมี ‘คุณนิษฐา ยุวบูรณ์ และคุณพราว พุทธิธรกุล’ สถาปนิกจาก NITAPROW ช่วยออกแบบผังบริเวณต้อนรับผู้มาเยือนสวนสามพรานใหม่นี้ให้ลงตัวและสวยงามขึ้นกว่าเดิม

‘คุณนิษฐา ยุวบูรณ์ และคุณพราว พุทธิธรกุล’ สถาปนิกจาก NITAPROW

บนพื้นที่ 20,000 ตารางเมตร จากพื้นที่ทั้งหมดกว่า 130 ไร่ของสวนสามพราน เดิมทีเป็นส่วนด้านหลังเชื่อมต่อกับหมู่บ้านปฐม ไม่ว่าจะเป็นโรงละคร โกดังเก็บของ โรงไฟฟ้า งานปรับปรุงที่สถาปนิกได้รับมอบหมายจึงแบ่งออกเป็นสองเฟสด้วยกัน เฟสแรก เป็นงานออกแบบมาสเตอร์แปลนให้ส่วนนี้กลายเป็นทางเข้าหลัก มีลานจอดรถที่สามารถเชื่อมต่อกับทางเข้าเดิมได้ กับร้านกาแฟ Patom Organic Café ส่วนเฟสสองเป็นตลาดสุขใจ ร้านปฐม และสุขใจอะเคเดมี่

มาสเตอร์แปลนนิ่งโครงการสวนสามพรานในส่วนที่ออกแบบ

สถาปนิกออกแบบแนวคูน้ำใหม่เพื่อกั้นพื้นที่ระหว่างส่วนพลับบลิค คือโซนตลาดที่สามารถเข้าได้ฟรีไม่เสียค่าใช้จ่าย และไพรเวท คือหมู่บ้านปฐม ที่ต้องทำการจองบัตรเพื่อเข้าชมล่วงหน้า โดยมีคาเฟ่เป็นฟังก์ชันตรงกลางที่เป็นจุดเชื่อมต่อ สามารถจัดเลี้ยงงานภายในหรือภายนอกก็ได้

เรือนกระจกออร์แกนิค 360 องศา

หลังจากที่มาสเตอร์แปลนถูกวางอย่างลงตัวแล้ว สถาปนิกได้ออกแบบ ‘Patom Organic Café’ คาเฟ่เรือนกระจกรอบ 360 องศา ซึ่งเป็นไอเดียที่เจ้าของเคยอยากทำตั้งแต่ Patom Organic Café สาขาแรกในทองหล่อ แต่ด้วยข้อจำกัดของบริบทที่ไม่สามารถทำได้ แนวคิดการออกแบบทั้งหมดที่เคยวาดฝันไว้จึงถูกนำมาใช้กับคาเฟ่สาขานี้ เพราะที่ตั้งอยู่บนเนินสนามหญ้าถูกโอบล้อมไปด้วยพื้นที่สีเขียวของธรรมชาติทุกทิศทาง ซึ่งแต่เดิมเคยเป็นที่นั่งชมโรงละครเก่าด้วย

แปลนร้าน Patom Organic Café

“กระจกทั้งสี่ด้านที่ล้อมรอบคาเฟ่จะสะท้อนแสงแตกต่างกันในแต่ละวัน ในแต่ละเวลา และสะท้อนภาพของอาคารเดิม เช่น โรงละคร หมู่บ้านปฐม ที่บอกเล่าเรื่องราวของสามพรานใน 50 ปีก่อนเอาไว้” สถาปนิกกล่าวถึงเหตุผลที่ใช้ฟิล์มปรอท เมื่อมองจากด้านนอกจะสะท้อนบริบทสีเขียวของธรรมชาติ และภาพของอาคารเก่าในสวนสามพรานให้กลายเป็นส่วนประกอบของคาเฟ่ นอกจากนี้การที่ใช้ฟิล์มปรอทจะช่วยลดความร้อนได้ถึง 70-80% ของความร้อนทั้งหมดที่เข้ามา ซึ่งถือว่าเป็นฟิล์มที่ลดความร้อนได้ดีที่สุด เมื่อเทียบกับฟิล์มประเภทอื่นๆ

ส่วนภายในร้านถูกออกแบบให้ดูโปร่งโล่ง รู้สึกถึงแนวคิด Inside-Out เชื่อมต่อธรรมชาติเสมือนนั่งอยู่ภายในสวน และด้วยความที่ทรงหลังคาเปิดรับแสงด้านบนในลักษณะทวนเข็มนาฬิกา จึงทำให้แสงธรรมชาติที่สาดส่องเข้ามาภายในร้านสร้าง circulation การเคลื่อนไหวของแสงแบบวนรอบได้เช่นเดียวกับการเดินของลูกค้าภายในร้าน

การที่เราใช้เหล็ก กระจก คอนทราสกับวัสดุอย่างเช่น ไม้ หลังคากระเบื้องดินเผา หรือว่าหลังคาจาก มันคือการแสดงถึงวัสดุธรรมชาติที่เข้ากับบริบทของสวนสามพราน ซึ่งอาคารเดิมส่วนใหญ่เป็นหลังคามุงจากแบบไทยๆ อีกอย่างเป็นเพราะว่าวัสดุเหล่านี้มันจะมีการเปลี่ยนแปลงทั้งสี และพื้นผิวสวยงามไปตามกาลเวลา

แนวคิดการปรุงแต่งของเก่าและใหม่เข้าด้วยกัน ทำให้เราเห็นการออกแบบโดยเฉพาะของชุดโต๊ะ-เก้าอี้ ท็อปโต๊ะทำจากไม้ล้มภายในสวนประกอบเข้ากับขาตั้งโต๊ะที่เป็นของเก่าที่มีอยู่เดิมในสวนสามพราน ส่วนเก้าอี้ ถูกออกแบบมาเพื่อร้านปฐมโดยเฉพาะ มีชื่อว่า Patom Chair ออกแบบโดย คุณพิชญ พุทธิธรกุล และผลิตโดยบริษัท Corner 43

ไม้ซุงที่สถาปนิกออกแบบให้เป็นขาตั้งโชว์ดิสเพลผลิตภัณฑ์แบรนด์ปฐม

โซนด้านหน้าเป็นโซนที่ถูกรีโนเวทใหม่โดยใช้โครงสร้างเดิมทั้งหมด จากโกดังเก็บกลายเป็นตลาดสุขใจ โรงไฟฟ้าเก่ากลายเป็นร้านขายผลิตภัณฑ์ออร์แกนิคแบรนด์ปฐม และสถาบันสุขใจ นอกจากนี้ภายในโครงการยังมีการใช้แผงโซลาเอนเนอร์จี้ด้วย เพื่อประหยัดพลังงาน

“Traceability คือสิ่งที่ทาง Patom เน้นอยู่โดยตลอด สิ่งที่เรารู้สึกพิเศษที่สุดก็คือการที่เราโดนremind ว่าสิ่งที่เราใช้ สิ่งที่เราบริโภคอยู่นี้ต้นกำเนิดมันเป็นอย่างไร บางทีเราใช้ของ เราจะไม่ได้นึกถึงตรงนั้น เราเลยรู้สึกว่าการที่เราเห็นธรรมชาติของสิ่งนั้นๆ มันก็สะท้อนกับงานที่เราพยายามออกแบบให้กับแบรนด์นี้ด้วย ถ้าเราใช้ไม้เราก็ใช้ไม้เป็นไม้ ใช้กระเบื้องดินเผาเราก็ใช้กระเบื้องดินเผา เราอยากจะให้ภาพภายนอกชัดเจนกับผู้บริโภคที่สุด” สถาปนิกกล่าวมาถึงในส่วนสุดท้ายเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาได้สร้างสรรค์ออกมาผ่านการใช้วัสดุที่ตรงไปตรงมาตามชื่อแบรนด์ ‘ปฐม’ ซึ่งแปลว่าจุดเริ่มต้น ภายใต้สถาปัตยกรรมที่สะท้อนเรื่องราวของบริบทสวนสามพราน สื่อให้เข้าใจถึงต้นกำเนิดที่ทางปฐมและสวนสามพรานเองให้ความสำคัญ ในรูปแบบที่เป็นปัจจุบันมากยิ่งขึ้น

Avatar
Posted by:JANJITRA HORWONGSAKUL

สถาปนิก ผู้หลงใหลในการเดินทางและสเปซคลีนๆบนภาพฟิล์ม อดีต'นักคิดคำถาม'ของปริศนาฟ้าแลบ ที่ผันตัวเองมาเป็น'นักเล่าความรู้(สึก)'ผ่านตัวหนังสือ

Leave a Reply