คุยกับศุภรัตน์ ชินะถาวร สถาปนิกผู้หลงรักกาแฟถึงเบื้องหลังความพิถีพิถันการออกแบบร้านอาหารและคาเฟ่

  คุณเคยได้ยินชื่อหรือเคยไปนั่งรับประทานอาหาร นั่งจิบกาแฟในร้านอาหารและคาเฟ่ต่างๆ เหล่านี้บ้างไหม? ไม่ว่าจะเป็น Roast, Nana Coffee Roaster, Bottomless, Pacamara, Red Diamond, WWA Café รู้หรือไม่ว่าผู้อยู่เบื้องหลังในการออกแบบร้านทั้งหมดนี้คือ party/space/design หรือ p/s/d สตูดิโอออกแบบที่คร่ำหวอดในวงการออกแบบคาเฟ่และร้านอาหารมากว่า 10 ปี ซึ่งยังมีร้านอาหารและคาเฟ่ที่เรายังไม่ได้กล่าวถึงข้างต้นอยู่อีกมากมาย ทุกงานออกแบบของ p/s/d มักมีเรื่องราวของการออกแบบร้านอาหารและคาเฟ่ที่เป็นมากกว่าการออกแบบให้สวยดูดี แต่ยังให้ความสำคัญกับขั้นตอนการออกแบบอย่างพิถีพิถัน ตั้งแต่การค้นคว้าหาข้อมูลโดยเข้าไปนั่งพูดคุยและทำความเข้าใจถึงความต้องการของเจ้าของร้าน ลองไปชิมอาหารและจิบกาแฟด้วยตัวเอง ก่อนที่จะเริ่มต้นดีไซน์ เพื่อนำเสนอตัวตนของเจ้าของร้านกับร้านออกมาให้ได้มากที่สุด หลังจากแวะไปร้าน Bottomless หนึ่งในผลงานการออกแบบคาเฟ่ของ p/s/d ที่เพิ่งเปิดใหม่เมื่อไม่นานมานี้ ท่ามกลางบรรยากาศกลิ่นกาแฟหอมกรุ่น เราจึงถือโอกาสชวนคุยกับ คุณโต-ศุภรัตน์ ชินะถาวร หนึ่งในผู้ก่อตั้ง p/s/d ถึงการเป็นนักออกแบบร้านอาหารและคาเฟ่ รวมถึงวิธีคิดและเบื้องหลังการทำงานที่น่าสนใจ Dsign Something: ปกติเป็นคนชอบกินกาแฟอยู่แล้วใช่ไหม? คุณโต: ผมมองว่า ตัวเองเป็นนักศึกษานักเรียนกาแฟละกัน พอเราทำคาเฟ่ให้หลายๆ เจ้า เราก็ค้นพบว่า เราออกแบบได้ทุกที่เลย ยกเว้นหลังบาร์…

Read More

Burn Whale…เรือเสบียงในท้องปลาวาฬ

ร้านอาหารซีฟู้ดน้องใหม่ บรรยากาศน่ารักเหมือนคาเฟ่ โดดเด่นด้วยสตอรี่จากเรื่อง Pinocchio Burn Whale Owner : คุณนิว – ธนกร เกาทัณฑ์ทอง , คุณชิ – ชลธิชา กลิ่นมาลัย Location : Siam soi 2, Bangkok, Thailand Designer : Party / Space / Design เวลาเราถามว่าเพื่อนหรือใครสักคนว่าจำเรื่องๆ นี้ได้ไหม เรามักจะพูดถึงตัวละครและยกตัวอย่างเหตุการณ์สำคัญๆในเรื่องประกอบการเล่าเสมอ เช่น “ชายชรา ช่างไม้ หุ่นไม้ที่พูดโกหกแล้วจมูกจะยาวขึ้น” จากคำใบ้ดังกล่าว พอจะนึกกันออกไหมเอ่ยว่านี่คือเรื่องอะไร…ถูกแล้วค่ะนี่คือเรื่อง Pinocchio ที่ทุกคนล้วนจำฉากที่หุ่นไม้พูดโกหกแล้วจมูกยาวกันได้ แต่วันนี้เราไม่ได้จะมาพูดถึงนิทานกันอย่างเดียว เราจะพาไปชมร้านอาหารซีฟู้ด ใจกลางสยาม ดินแดนของเหล่าวัยรุ่นไทยทุกยุคทุกสมัย ที่ได้แรงบันดาลใจในการออกแบบมาจากนิทานในวัยเด็กอย่างเรื่อง Pinocchio โดยยกเรื่องราวฉากที่ปลาวาฬกลืนกินเรือของ Pinocchio และพ่อเข้าไปในท้องมาเป็นธีมหลักของร้าน เส้นทางการเดินเรือ จุดเริ่มต้นที่นำเรามายืนอยู่หน้าร้านในวันนี้ เกิดจากการที่เราชอบเดินเล่นสยามเป็นชีวิตจิตใจ แล้วเกิดสะดุดตากับ…

Read More